2022中環美食|Fireside原始明火燒烤 H Code食廈精選餐廳

2022年09月08日22:30

中環不但是跨國金融機構的集中地,更匯聚世界各地的特色美食,從較常見的中、歐、美菜式,到較偏門的異國佳餚都有大量選擇,當中不少更採用獨特煮食方法,大大提升食物風味。

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在食肆林立的中環食廈H Code之中,Fireside以特色明火Open-fire用餐體驗突圍而出。餐廳早前新增自選菜式,提供更多美味可口的肉類和海鮮菜餚。各款美食以標誌性明火燒烤和煙燻方式精心烹調,讓食客一嚐粗獷又迷人的直火料理滋味。若想近距離欣賞大廚燒烤功架,推薦預訂吧枱位置;若果怕熱、怕一身燒烤味的話,則記得選擇其他雅座。

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Fireside H Code
Fireside H Code
30-day Aged Rustic Bone-in Cachena Steak[/caption]

烤肉主菜以牛肉為主,食肉獸必試Mayura Station朱古力和牛(Mayura station “Chocolate-fed” Australian Wagyu OP rib),牛肉脂肪比例完美,風味濃厚,肉質柔軟嫰滑,被譽為最優質的貴價牛肉品種之一。戒牛人士亦有豬肉和羊肉可供選擇。

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Fireside H Code
Fireside H Code
3-day Aged Grilled Threadfin Fish (Ma Yao)[/caption]

除了常見的熟成牛肉外,餐廳另提供坊間較鮮見的熟成魚類,包括香港本地馬友和日本近畿魚,魚味更濃郁,肉質也更油潤,值得一試。

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Fireside H Code
Fireside H Code
Wild Brittany Red Mullet, seared Yaki-shimo style[/caption]

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精選海鮮還有西班牙紅蝦("Carabinero" Scarlet Cardinal Prawn Flambadou),蝦膏甘香甜美,大廚會在上菜前淋上肉脂,使味道更富層次;單獨享用或配搭餐廳自家烤製的酸種麵包,更可品嚐到不同風味。

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Fireside H Code
Fireside H Code
Duck Confit Rice with Morel Mushrooms[/caption]

無飯不歡的朋友,記得品嚐兩款杏仁木煙燻西班牙圓米飯(Wood Fire-cooked Rice),一款配以北海道大閘蟹,一款則配以油封鴨腿。此外餐廳亦設有包含前菜、主菜和甜品的嚐味餐單,適合首次前赴Fireside的朋友嘗盡精選菜式。

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Fireside

地址:中環砵甸乍街45號The Steps ‧ H Code 5樓

電話:6610 8689 (只限WhatsApp)

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